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唐辛子の脇芽お漬物完成

昨日の早朝立ち寄るとのご近所さん。前日、漬けた漬物が出来上がっているはずなので、持ち帰っていただいた。夕方には、味の程のラインが来ました。『美味しくできていますね。ありがとうございました。こしあぶらですか?すごく食べやすいから全部食べてしまいました』とのこと。『ちなみにこしあぶらとは山菜の女王といわれる、吉野川では高越山系にごく一部生息する木の芽のことです。』我が家でも昨夜は試食しました。小さく切ってご飯と混ぜて(写真)頂きました。商品化できるのでしょうが、今年はとにかく皆様に食べて頂こうっと。二度の塩もみとつけるだけなので、レシピすら不要の代物です。

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